一、魚糜彈性測試儀 儀器介紹

TA.EASY魚糜彈性測定儀是用于魚糜彈性測定儀是用于測試魚糜彈性的專業儀器測試魚糜彈性的專業儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產食品，系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗，衡量魚糜質量的一項重要指標。蘇州保曼根據國家標準《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》中規定的方法設計機器與匹配軟件可專用于魚糜凝膠強度測定。

二、TA.EASY魚糜彈性測定儀產品優勢特點：

1.性價比高，儀器功能和應用和進口質構儀相同，而價格是進口儀器的三分之一。

2.探頭和配件可以和進口儀器通用。

3.第三方校準：可以使用標準砝碼進行校正。

4.精度高：測試精度為0.01克，和進口儀器相當。

5.儀數據采集率高：數據采集率：不低于300組/秒，每組4個通道同時讀取。

6.操作便捷：改變傳統設備測試方法，通過腳踏觸點方式控制機械臂伸縮，提高測試效率。

7.應用領域廣闊：各種種類、形態魚糜的彈性測定、魚糜凝膠強度測定、肉糜凝膠強度測定。

TA.EASY魚糜彈性測定儀參數：

測定儀器準確度應使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應在±0.1%以內，測定儀器具有校正能力

力量感應元的選擇：儀器zui大量程≥9.8N（1kg），zui低作用力感應值≤0.0098N（1g）

1.儀器精度優于0.1%

2.測試速度：0.01~25mm/s；

3.位移精度：0.01mm；

4.測試臂移動距離：100mm；

5.力量感應元：1kg、5kg、10kg、20kg可選。

可根據用戶需求提供升級產品配置。

三、TA.EASY魚糜彈性測定儀具體操作測定：

向半解凍的魚糜添加食用鹽，經擂潰（或斬拌），再灌腸、加熱、冷卻后制成魚糕。使用質構儀進行測試，探頭擠壓直到魚糕破裂，測得破斷力和破斷距離，二者之和即為魚糜的凝膠強度。詳細測試方法如下：

將切好的魚糕置于載物臺上，中心對準探頭，設置以恒定測試速度1 mm/s向下穿刺，使用直徑為5 mm的球形探頭，直至探頭插入魚糕中，測的破斷力（單位為：g）和破斷距離（單位為：cm），連續檢測10個平行樣。凝膠強度為破斷力與破斷距離乘積，以克*厘米（g*cm）表示。