FUZ-Viscometer-ST全自動食品粘度計

專門設計用于食品行業產品配方研發、質量和加工過程控制及流變學特性分析測試。測試物料在設定了精確溫控程序的樣品缽中轉動，頂部探頭測量物料在旋轉中產生了扭矩對應的粘度，選擇多功能探頭可以同時測量物料的真實溫度并可直接對物料進行冷卻以達到更高的溫控精度。軟件設定好實驗程序后自動化測試，實時記錄溫度和粘度變化，并根據設定算法計算出相關測試結果。

應用范圍

•         各種原淀粉（如小麥，玉米，馬鈴薯，稻米)和各種變性淀粉的糊化和凝膠特性、熱糊和冷糊粘度、增稠劑或膠粘劑的穩定性、酸穩定性、堿性材料的糊化特性等

•         凝膠/增厚特性, 水解特性, 凝膠化樣品的制備

•         豆制品、奶制品,、乳制品、面筋、明膠和乳清蛋白濃縮物等

•         制粉和烘焙所需原材料及添加劑，例如：麥芽酶、真菌酶、保鮮劑等

•         熱熔食品，比如：巧克力，糖果，蜂蜜等

•         調味劑：各種醬料，肉汁，調味品，湯類等

粘度儀工作原理

•         粘度儀測定系統包括帶針的樣品缽及裝在里面的樣品，如淀粉/ 水的懸濁液。帶針的測定探頭穿進樣品缽，樣品缽旋轉，攪拌針能混合樣品并使樣品不形成沉淀。

•         測定探頭被旋轉的樣品缽里樣品產生的粘度阻礙而偏轉。這個偏轉以扭矩形式被扭矩傳感器精準測量并記錄到軟件中。

•         電加熱爐和冷卻水道包住樣品缽，通過溫控器進行加熱和冷卻控制，通過軟件設計溫控程序。

粘度計功能特點

•         內置式加熱爐（含冷卻水道）更加便捷，安全。智能化溫控系統能夠嚴格遵循用戶設計的溫控程序，精確控制樣品缽中的真實物料溫度。德國HBM扭矩測量系統，精確電子式轉速控制，扭矩評價單位可選。

•         包含電腦及觸控操作屏的一體化設計，儀器結構更加緊湊，合理，軟件功能更加直觀，易管理，可遠程通訊及兼容各種實驗室設備管理系統。

•         軟件設定好實驗程序后自動化測試，實時記錄溫度和粘度變化，并根據算法計算出相關測試結果，包括：糊化點、峰值點、恒溫段、冷卻段、崩解值、回升值。

•         為各類產品/應用測試程序提供標準化樣品缽及測試探頭，滿足用戶全球統一的標準化測試要求。例如淀粉糊化和粘度標準化測試，提供標準化的多探針探頭及專用的樣品缽。

•         非標準化測試，FUZ-Viscometer-ST可以為用戶定制特殊的探頭，樣品缽及溫控系統。