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北京華科盛精細化工產品貿易有限公司

枸櫞酸鹽緩沖液

訂       金: 120

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具體成交價以合同協議為準

產品型號枸櫞酸鹽

品牌其他品牌

廠商性質生產商

所在地北京市

更新時間:2025-01-11 13:57:44瀏覽次數:1561次

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CAS 77-92-9 純度 緩沖液
分子量 192.13 分子式 C?H?O?
供貨周期 現貨 規格 500毫升
貨號 001 應用領域 醫療衛生,環保,化工,生物產業,農林牧漁
主要用途 實驗
北京華科盛精細化工產品貿易有限公司生產銷售枸櫞酸鹽緩沖液:中文名檸檬酸 英文名Citric Acid 別 稱枸櫞酸(jǔyuánsuān) 化學式C6H8O7 分子量192.14 CAS登錄號77-92-9 EINECS登錄號201-069-1 熔 點153 沸 點175℃分解 水溶性溶于水 密 度1.6650 外 觀白色結晶粉末 閃 點100 化學名稱3-

北京華科盛精細化工產品貿易有限公司生產銷售枸櫞酸鹽緩沖液:作用

檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。此外,檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用。檸檬酸還具有螯合作用,能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用,從而阻止速凍水果變色變味 [5] 

檸檬酸天然存在

天然檸檬酸在自然界中分布很廣,天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質發酵而制得的,可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末,無臭,有一種誘人的酸味。

很多種水果和蔬菜,尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸,在干燥之后,含量可達8%(在果汁中的含量大約為47 g/L[3])。在柑橘屬水果中,檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和檸檬和青檸的0.30 mol/L之間。這個含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化。 [6] 

檸檬酸應用

在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,其需求量受季節氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進館藏水果的風味,提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度(降低pH值),減弱微生物的抗熱性和抑制其生長,防止酸度較低的水果罐頭常發生的細菌性脹罐和破壞。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協調。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負電荷,從而使果膠分子間氫鍵結合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時,一些蔬菜呈堿性反應,用檸檬酸作pH調整劑,不但可以起到調味作用,還可保持其品質。檸檬酸所具有螯合作用和調節pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能,抑制酶活性,延長食品保存期 [5] 

檸檬酸發酵機理枸櫞酸鹽緩沖液

碳酸氫鈉標準緩沖溶液

北京華科盛精細化工產品貿易有限公司生產銷售碳酸氫鈉標準緩沖溶液:中文名

四硼酸鈉標準緩沖溶液

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甲醇制氫氧化鉀滴定液

北京華科盛精細化工產品貿易有限公司生產銷售甲醇制氫氧化鉀滴定液:中文名

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