農藥殘留是指農藥使用后殘存于環境、生物體和食品中的衍生物、代謝物、農藥母體、降解物和雜質的總稱。造成蔬菜農藥殘留量*標的主要農藥是一些國家禁止在蔬菜生產中使用的有機磷農藥和氨基甲酸酯類農藥，如對硫磷、甲胺磷、甲拌磷、甲基對硫磷等。食用農藥殘留*標的蔬菜，對人體的危害非常嚴重，容易引起急性中毒，甚至死亡。　

在農業生產過程中，為了能夠對病蟲害以及雜草進行有效的防治，化學農藥的使用是一種常見現象。但是，由于農民的科學知識不夠，往往會忽視農藥的正確合理使用，從而導致了農藥污染的問題日益突出。農藥殘留不僅會危害人體的健康更是破壞了生態平衡，污染了大氣以及土壤與水源。當前，人們對健康，食品安全和環保意識越來越強，對進口農產品的農藥殘留檢測指標不斷增多，農藥殘留*逐漸降低，因此，為了對食品農藥殘留量進行監控，開展食品農藥殘留檢測的前處理技術研究是非常重要的。對于食品的農藥殘留量檢測一般采用農藥殘留檢測儀進行檢測。
　　農藥殘留檢測儀在對農藥殘留分析前處理是農殘分析檢測的關鍵步驟，直接關系著整個分析過程的準確性與精密度。農藥殘留分析前處理是指將殘留農藥從樣品中較為大限度地提取出來，并消除分析檢測過程中的干擾物，主要包括樣品制備、提取、凈化、濃縮等步驟。隨著科學技術的發展，需要分析的污染物的種類越來越多，欲測組分的含量越來越低，這就對樣品的前處理方法提出了新的挑戰。樣品處理的好壞直接影響檢測結果。因此，研究農藥殘留前處理技術更具有重要意義，發展簡單、快速、有效的樣品前處理方法十分必要。將樣本放在索氏提取器套管中，圓底燒瓶中加入提取劑，加熱連續提取數小時。
　　儀器原理

被檢食品樣品中的相關指標成分與顯色劑在一定的條件下發生特異性反應，可生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當的濃度范圍內服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸光度值經儀器內置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否*標的結果。

儀器特點

· 測試項目較為全的農殘儀：可測水果蔬菜中農藥殘留、硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬（鉻、鎘、汞、砷、鉛）及甲醛、亞硫酸鹽、吊白塊等。

· 速度快：儀器內置恒溫水浴槽及成品藥劑，省去繁重培養儀器，提前測試速度。

· *研制重金屬聯合消化酸蒸汽吸收裝置（已經獲得發明），簡化重金屬測試流程，防止環境污染

· 性能可靠：工作穩定性均優于國家標準5-6倍,重復性達到光柵類分光光度計指標。

· 配套齊全：集藥,器,儀于一體,相當于一個小型實驗室,攜帶方便。

· 全自動化：顯示吸光度和抑制，適用不同標準，參數可調，滿足科研需要。

· 軟件功能強：可存儲、打印、且與電腦通訊，實現數據的統計、整理、分類及數據網上傳輸

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農殘檢測儀在食品安全檢測中的應用

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