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肉制品中重金屬銅檢測(cè)解決方案
一、背景介紹
銅作為機(jī)體生命活動(dòng)所必需的微量元素之一，是人體中氧化酶所必需的元素。當(dāng)人體銅攝入量不足時(shí)可引起缺乏病，但過(guò)量的攝入將可能造成中毒，包括急性銅中毒、慢性銅中毒、肝豆?fàn)詈俗冃浴和蝺?nèi)膽汁淤積等病癥。
豬肉是目前人們餐桌上zui重要的動(dòng)物性食品之一，也是人們攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來(lái)源，但為促進(jìn)生長(zhǎng)速度，養(yǎng)殖戶在飼料中使用過(guò)高銅飼料，長(zhǎng)期飼喂高銅飼料可使動(dòng)物肌肉中銅殘留量顯著增加，人食入高銅畜肉后就有可能造成銅在肝、腦、腎等組織中積累，從而危害人體健康。
二、 *
- GB 15199-94《食品中銅*衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》肉類中以銅計(jì)≤10 mg/kg
- GB 26419-2010《飼料中銅的允許量》生長(zhǎng)育肥豬后期配合飼料≤35 mg/kg
3.1 儀器介紹
HSTD-XG 重金屬快速分析儀（號(hào)：201220559987.7）
斯坦道自主研發(fā)生產(chǎn)的HSTD-XG 重金屬快速分析儀，采用陽(yáng)極溶出伏安法，配備無(wú)汞電極體系，開發(fā)智能操作系統(tǒng)和數(shù)據(jù)處理平臺(tái)，操作簡(jiǎn)便，無(wú)需專業(yè)知識(shí)，安全無(wú)毒。
HSTD-XG內(nèi)置磁力攪拌器，實(shí)現(xiàn)富集、檢測(cè)一體化，配合多套檢測(cè)程序，可實(shí)現(xiàn)樣品的多參數(shù)重金屬的痕量分析，檢測(cè)限低至1 mg/kg，檢測(cè)結(jié)果與原子吸收法(AAS)等大型儀器檢測(cè)方法具有良好的相關(guān)性，能快速、準(zhǔn)確、靈敏、低消耗地對(duì)重金屬離子進(jìn)行檢測(cè)。
3.2技術(shù)參數(shù)
◇ 操作系統(tǒng)：中文智能操作系統(tǒng)
◇ 顯示屏：7寸高清晰液晶觸摸屏
◇ 準(zhǔn)確度： 15 %
◇ 重現(xiàn)性： 15 %
◇ 檢出限：1 mg/kg
◇ 檢測(cè)時(shí)間：5 min/個(gè)
3.3 樣品檢測(cè)及結(jié)果
取適量的消解液，上機(jī)檢測(cè)，運(yùn)行HSTD-XG重金屬檢測(cè)程序，選擇銅含量檢測(cè)模塊，得到豬肉樣品中銅的含量，結(jié)果如下所示。結(jié)果表明，豬內(nèi)臟中的銅含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉中的，不過(guò)均未超標(biāo)，還是可以放心食用的。
圖1 豬肝樣品與加標(biāo)后檢測(cè)對(duì)比圖
根據(jù)加標(biāo)濃度與稀釋倍數(shù),儀器自動(dòng)顯示豬肝樣品本身銅含量為4.9 mg/kg。
圖2 豬腎樣品與加標(biāo)后檢測(cè)對(duì)比圖
根據(jù)加標(biāo)濃度與稀釋倍數(shù),儀器自動(dòng)顯示豬腎樣品本身銅含量為5.4 mg/kg。
圖3 豬肉樣品與加標(biāo)后檢測(cè)對(duì)比圖
根據(jù)加標(biāo)濃度與稀釋倍數(shù),儀器自動(dòng)顯示豬肉樣品本身銅含量為0.22 mg/kg。
來(lái)源:廈門斯坦道