甘草甜素-甜味劑
甘草甜素具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來(lái)的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑，對(duì)某些食品不合適，一般可與砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖類(lèi)并用或與糖精；甘氨酸；丙二醇等適當(dāng)配合，方可獲得較為可口的甜味。。

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【產(chǎn)品名稱(chēng)】甘草甜素

【英文名稱(chēng)】Glycyrrhizin

【產(chǎn)品分子式】C42H62O16 

【產(chǎn)品分子量】822.93

【產(chǎn)品別名】甘草酸、甘草皂苷、強(qiáng)力寧 

甘草甜素-甜味劑【產(chǎn)品特點(diǎn)】

甘草甜素具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來(lái)的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑，對(duì)某些食品不合適，一般可與砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖類(lèi)并用或與糖精；甘氨酸；丙二醇等適當(dāng)配合，方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產(chǎn)甘草酸240噸，原料甘草從我國(guó)和俄羅斯進(jìn)口

 

甘草甜素-甜味劑【產(chǎn)品包裝】甘草甜素內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】甘草甜素貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

 

【產(chǎn)品用途】

1、甘草甜素用于醫(yī)藥；化妝品的占26%，用于食品的占70%，用于卷煙及其他的占4%。

2、在食品方面主要用途是： 1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可消除糖精的苦味，對(duì)化學(xué)調(diào)味劑有增效作用。 

2.咸菜類(lèi) 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中，可消除糖精的苦味。在腌制過(guò)程中，可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵敗；變色；硬化等缺點(diǎn)。 

3.調(diào)味 本品可添加腌漬調(diào)味液，調(diào)味粉或飲食時(shí)的臨時(shí)調(diào)味，可增加甜味，得到敵視芭的咸味，季低其他化學(xué)調(diào)味劑的怪味。 

4.豆醬 腌制小醬鯡魚(yú)采用本品可起到增加甜味；使味道均勻的作用。在甘草提取的過(guò)程中，得到甘草酸銨溶解在含有講學(xué)算量碳酸鈉的水溶液中.