實驗室反應釜操作是以液體為主體的攪拌操作，常常將被攪物料分為液-液、氣-液、固-液、氣-液-固等四種情況。
反應釜攪拌既可以是一種立的流體力學范疇的單元操作，以促進混合為主要目的，如進行液-液混合、固-液懸浮、氣-液分散、液-液乳化等；又往往是完成其他單元操作的必要手段，以促進傳熱、傳質、化學反應為主要目的，如進行流體的加熱與冷卻、萃取、吸收、溶解、結晶、聚合等操作。
 概括起來，實驗室反應釜攪拌設備的操作目的主要表現為以下四個方面：
 1.使不互溶液體混合均勻，制備均勻混合液、乳化液，強化傳質過程；
 2.使氣體在液體中充分分散，強化傳質或化學反應；
 3. 實驗室反應釜制備均勻懸浮液