食品中水分含量是食品質(zhì)量、產(chǎn)品成本控制的重要指標(biāo)之一。一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長(zhǎng)食品保藏，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)若水分含量超過或降低1%，所以說無論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用。所以食品的水分檢測(cè)是非常重要的。
食品水分儀可以通過電導(dǎo)或者電容來，對(duì)樣品所含的游離水份進(jìn)行測(cè)試，可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，其檢測(cè)結(jié)果具有準(zhǔn)*，具有不可替代性，且檢測(cè)效率高于。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。而不改變物體的基本性質(zhì)。可適用于一切需要水分快速測(cè)定的行業(yè)可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定水分的行業(yè)，如醫(yī)藥、塑膠、化工、食品、糧食、飼料、種子、菜籽、茶葉、農(nóng)林、造紙、橡膠、紡織等行業(yè)中的生產(chǎn)過與實(shí)驗(yàn)過程中。
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