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水產養殖食品安全檢測解決標準
食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全，水產品是人類食品重要來源之一，因此水產品的質量安全也關乎民生健康和生命安全。
水產養殖食品安全檢測系統解決方案結合信息管理系統對水產養殖場及養殖戶的生產記錄、漁藥及漁用投入品使用記錄、銷售記錄等進行信
管理，檢測實驗室重點檢測養殖用水水質以及硝基呋喃類、孔雀石綠、獸餐等項目的檢測。滿足養殖企業自檢和信息溯源需求。
序 號
項 目
標 準 值
1
色、臭、味
不得使養殖水體帶有異色、異臭、異味
2
總大腸菌群，個/L
≤5000
3
汞，mg/L
≤0.0005
4
鎘，mg/L
≤0.005
5
鉛，mg/L
≤0.05
6
鉻，mg/L
≤0.1
7
銅，mg/L
≤0.01
8
鋅，mg/L
≤0.1
9
砷，mg/L
≤0.05
10
氟化物，mg/L
≤1
11
石油類，mg/L
≤0.05
12
揮發性酚，mg/L
≤0.005
13
甲基對硫磷，mg/L
≤0.0005
14
馬拉硫磷，mg/L
≤0.005
15
樂果，mg/L
≤0.1
16
六六六(丙體)，mg/L
≤0.002
17
DDT，mg/L
≤0.001
表2 淡水養殖用水水質測定方法
序號
項目
測定方法
測試方法標準編號
檢測下限
mg/L
1
色、臭、味
感官法
GB/T5750
-
2
總大腸菌群
(1)多管發酵法
GB/T5750
-
(2)濾膜法
3
汞
(1)原子熒光光度法
GB/T8538
0.00005
(2)冷原子吸收分光光度法
GB/T7468
0.00005
(3)高錳酸鉀-過硫酸鉀消解 雙硫腙分光光度
GB/T7469
0.002
4
鎘
(1)原子吸收分光光度法
GB/T7475
0.001
(2)雙硫腙分光光度法
GB/T7471
0.001
5
鉛
(1)原子吸收分光光度法
螯合萃取法
GB/T7475
0.01
直接法
0.2
(2)雙硫腙分光光度法
GB/T7470
0.01
6
鉻
二苯碳二肼分光光度法(高錳酸鹽氧化法)
GB/T7466
0.004
7
砷
(1)原子熒光光度法
GB/T8538
0.00004
(2)二乙基二硫代氨基甲酸銀分光光度法
GB/T7485
0.007
8
銅
(1)原子吸收分光光度法
螯合萃取法
GB/T7475
0.001
直接法
0.05
(2)二乙基二硫代氨基甲酸鈉分光光度法
GB/T7474
0.010
(3)2,9-二甲基-1,10-菲啰啉分光光度法
GB/T7473
0.06
9
鋅
(1)原子吸收分光光度法
GB/T7475
0.05
(2)雙硫腙分光光度法
GB/T7472
0.005
10
氧化物
(1)茜素磺酸鋯目視比色法
GB/T7483
0.05
(2)氟試劑分光光度法
GB/T7484
0.05
(3)離子選擇電極法
GB/T7482
0.05
11
石油類
(1)紅外分光光度法
GB/T16488
0.01
(2)非分散紅外光度法
0.02
(3)紫外分光光度法
＊
0.05
12
揮發酚
(1) 蒸餾后4-氨基安替比林分光光度法
GB/T7490
0.002
(2)蒸餾后溴化容量法
GB/T7491
–
13
甲基對硫磷
氣相色譜法
GB/T13192
0.00042
14
馬拉硫磷
氣相色譜法
GB/T13192
0.00064
15
樂果
氣相色譜法
GB/T13192
0.00057
16
六六六
氣相色譜法
GB/T7492
0.000004
17
DDT
氣相色譜法
GB/T7492
0.0002
注：對同一項目有兩個或兩個以上測定方法的，當對測定結果有異議時，方法(1)為仲裁測定方法。
＊《水和廢水監測分析方法》（國家環保局）