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黑枸杞凍干機返回列表頁

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更新時間：2025-04-03 10:06:21瀏覽次數(shù)：1325次

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產(chǎn)品分類品牌分類

食品凍干設(shè)備: 檸檬片凍干機果蔬凍干機食品真空凍干機真空凍干機草莓凍干機榴蓮凍干機生產(chǎn)型凍干機蟲草凍干機海參凍干機中草藥凍干機

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產(chǎn)品簡介

應用領(lǐng)域	食品/農(nóng)產(chǎn)品

黑枸杞凍干與曬干的區(qū)別！首先，需要了解的是凍干和曬干都屬于干燥方式，目的都是為了脫水干燥，長時間儲存。曬干方式就是通過自然太陽光晾曬脫水干燥，而凍干就是通過凍干機設(shè)備在真空低溫環(huán)境下使得產(chǎn)品脫水干燥。

詳情介紹

　　1、傳統(tǒng)曬干黑枸杞

　　新鮮黑枸杞不利于長時間保存，所以需要經(jīng)過脫水處理后才可以長時間保存。傳統(tǒng)的脫水方式，要么是曬干，要么是烘干，兩種方式都有一個共同點，就是需要經(jīng)過高溫處理；在高溫后，黑枸杞zui大一個特點就是體積縮小，質(zhì)地變硬；其次就是有些物質(zhì)發(fā)生了氧化，一些容易被恢復的營養(yǎng)成分都流失掉了；再者就是有些熱敏性的物質(zhì)，比如維生素、胡蘿卜素等會發(fā)生分解，糖分糊化變化后，造成了營養(yǎng)成分大量的流失的現(xiàn)象。

　　2、凍干黑枸杞

　　黑枸杞在凍干的過程中，通過凍干機設(shè)備制冷，在零下40度的溫度將黑枸杞里面的水分凍結(jié)，然后在0度的溫度下進行，黑枸杞中的水分再這個溫度下變成了固體，然后在真空條件下，使水蒸氣直接升華出來，這樣的凍干技術(shù)所加工出來的黑枸杞有三個優(yōu)點：

　　(1)體積基本上不會變化，外觀保持較好。

　　(2)在凍干過程中，黑枸杞內(nèi)部變得疏松多孔，就好像是凍豆腐一樣，這樣一來的話，它的口感就變得更加好了。

　　(3)zui后這點很重要，就是凍干黑枸杞里面的營養(yǎng)幾乎是0損失，這樣很大幅度的提高了黑枸杞的營養(yǎng)價值。

　　以上就是關(guān)于凍干技術(shù)加工出來的黑枸杞特性，其實個人覺得，凍干黑枸杞的口感更加好，可以嚼著吃；而且凍干黑枸杞在低溫下營養(yǎng)保留完好。