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藥用級單硬脂酸甘油酯多種作用

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產(chǎn)品型號CDE備案

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地臨汾市

更新時間:2022-12-22 17:23:00瀏覽次數(shù):559次

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供貨周期 現(xiàn)貨 規(guī)格 500g25kg
貨號 CP2020 應用領(lǐng)域 生物產(chǎn)業(yè),制藥/生物制藥
主要用途 藥用輔料
藥用級單硬脂酸甘油酯多種作用單硬脂酸甘油酯常常應用于化妝品、面包當中,放在面包里面能夠避免面包老化,讓面包變得更加酸軟,適當?shù)氖秤脤ι眢w并不會有什么影響,但是如果劑量比較大或者使用時間比較長,那么就比較麻煩了。還有就是在塑料薄膜當中也可以當做流滴劑和防霧劑。

藥用級單硬脂酸甘油酯多種作用

藥用級單硬脂酸甘油酯多種作用

單硬脂酸甘油酯的作用

1、用于糖果以及巧克力當中,能夠有效的避免奶糖油脂分離避免。還有就是也可以避免巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離,有效的增加細膩感,不過用量也必須要控制好,千萬不能超過0.5%。

2、將用于冰淇淋當中能夠讓組織混合均勻,吃起來更加的爽滑,另外也能夠提高保形性,夏天天氣炎熱不容易在短時間內(nèi)形狀垮掉。

3、在人造奶油當中能夠避免油水分離。分層顯著提高制品的質(zhì)量。

4、人們也可以將單硬脂酸甘油酯加入含脂的蛋白飲料中,在一定程度上能夠提高穩(wěn)定性,避免油脂上浮,蛋白質(zhì)下沉。

5、用于面包,有效地改善面團組織結(jié)構(gòu),避免面包老化,還有可以延長保存期,而如果和其他乳化劑配伍,那么就可以作為糕點的發(fā)泡劑和蛋白質(zhì)形成復合體,點心的體積會增大。

單甘酯(Monoglyceride,MG)的全稱為單脂肪酸甘油酯(或甘油單脂肪酸酯),其有兩種構(gòu)型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油醋、單月硅酸甘油醋、單油酸甘油醋等,其中產(chǎn)量大應用多的是單硬脂酸甘油酯。單硬脂酸甘油酯一般為油狀、脂狀或蠟狀,色澤為淡黃或色,油脂味或無味,這與脂肪基團的大小及飽和程度有關(guān),具有優(yōu)良的感官特性。此外,單硬脂酸甘油酯是一種多元醇型非離子型表面活性劑,由于它的結(jié)構(gòu)具有一個親油的長鏈烷基和兩個親水的羥基,因而具有良好的表面活性,能夠起乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等作用,是食品和化妝品中應用為廣泛的一種乳化劑。另外,在醫(yī)藥工業(yè)中也有重要用途,如多不飽和脂肪酸(EPA,DHA)甘油酯具有預防心血管疾病的作用。在高分子合成領(lǐng)域中,單硬脂酸甘油酯亦有廣泛用途。


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