藥用輔料可溶性淀粉化學性質

?可溶性淀粉?是一種白色或類白色粉末，無臭無味，不溶于冷水、乙醇和乙，但在沸水中可溶解為透明溶液，冷卻后不結冰，1%的溶液呈現為透明的乳狀液體。其化學性質穩定，無還原物質。?12

溶解性

可溶性淀粉不溶于冷水、乙醇和乙，但在沸水中可溶解為透明溶液，冷卻后不結冰，1%的溶液呈現為透明的乳狀液體。

化學性質

可溶性淀粉的化學性質穩定，無還原物質，這使得它在多種應用中表現出良好的穩定性

藥用輔料可溶性淀粉化學性質

本品系淀粉通過酸水解等方法加工，改善其在水中溶解度而制得。

　　【性狀】本品為白色或類白色粉末。

　　本品在沸水中溶解，在水或乙醇中不溶。

　　【鑒別】（1）取本品適量，用甘油-水（1：1）裝片（通則2001），置顯微鏡下觀察，玉米來源可溶性淀粉為單粒，多角形顆粒、圓形或橢圓形顆粒，直徑為2～35μm；臍點中心性，呈圓點狀或星狀；層紋不明顯；在偏光顯微鏡下觀察，呈現偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點處。木薯來源可溶性淀粉多為單粒，圓形或橢圓形，直徑約為5～35μm，旁邊有一凹處；臍點中心性，呈圓點狀或線狀，層紋不明顯；在偏光顯微鏡下觀察，呈現偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點處。馬鈴薯來源可溶性淀粉為單粒，呈卵圓形或梨形，直徑在30～100μm，偶見超過100μm；或圓形，大小為10～35μm；偶見有2～4個淀粉粒組成的復合顆粒；呈卵圓形或梨形的顆粒，臍點偏心；呈圓形的顆粒臍點無中心或略帶不規則臍點；在偏光顯微鏡下觀察，十字交叉位于顆粒臍點處。

　　（2）取本品約1g，加水15ml，煮沸，放冷，加碘試液3滴，即顯藍黑色、藍色、藍紫色、紫紅色或紅色