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| 供貨周期 | 現貨 | 應用領域 | 醫療衛生,食品/農產品,化工,生物產業,制藥/生物制藥 |
|---|---|---|---|
| 主要用途 | 藥用輔料 |
藥用級山梨酸鉀性質 藥典備案
山梨酸鉀是一種常見的食品防腐劑，化學式為C6H7KO2，屬于有機酸類防腐劑?。它是由山梨酸與碳酸鉀或氫氧化鉀反應得到的，外觀通常為白色或微黃色結晶粉末，易溶于水，并且在中性和酸性環境下表現出良好的穩定性?
化學性質
山梨酸鉀在水中溶解性好，對光和熱穩定，但在有氧環境中容易氧化，氧化后的顏色會變深?
。其分子結構中含有兩個不飽和共軛雙鍵，這使得它在人體內容易代謝為二氧化碳和水，從而保證了其安全性?
防腐效果及機制
山梨酸鉀通過抑制霉菌、酵母菌和一些細菌的生長來延長食品的保存時間。它在pH值4.0到6.5的范圍內，通常在食品中的添加量在0.05%到0.2%之間即可達到良好的防腐效果??
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