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藥用鞣酸單寧酸原料應用
藥用鞣酸單寧酸原料應用
單寧酸(鞣酸)是一種多功能的天然多酚類化合物,廣泛存在于葡萄、五倍子、茶葉、紫荊、可可等植物中?。其化學式為C76H52O46,相對分子量介于500至3000道爾頓之間?
。單寧酸通常呈現為黃色或棕色的無晶狀粉末,部分呈現鱗片狀,并帶有微妙的特殊氣味,口感極為澀苦。其熔點為218攝氏度,可溶于水和乙醇,同時也溶于丙酮,但不容于氯仿或乙?
化學性質
單寧酸作為一種弱酸,含有多個酚羥基,因此展現出顯著的生物和藥理活性。它能夠通過與蛋白質、金屬離子等生物大分子的絡合反應和鰲合作用,表現出多樣化的化學性質和功能?
物理性質
單寧酸的物理性質包括:
?顏色?:黃色或棕色無定形粉末或鱗片狀?
?氣味?:帶有微妙的特殊氣味?
?味道?:極為澀苦?
?熔點?:218攝氏度?
?溶解性?:可溶于水、乙醇和丙酮,不容于氯仿或乙?
單寧酸在多個方面都表現出顯著的效果:
?抗氧化?:能夠清除體內的自由基,?
?收斂作用?:通過酚羥基與蛋白質亞氨基的相互作用,?
?醫藥應用?:還可作為收斂劑和止血劑使用?
?食品工業?:作為味道增強劑、色穩定劑和澄清劑,尤其在啤酒和葡萄酒的生產過程中發揮重要作用?
?其他應用?:在鞣革、墨水制造、印染、橡膠、冶金以及水處理等領域有廣泛應用
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