簡述：病害肉檢測儀使用方法及原理

我們的食品市場上經常發現病害肉，這些肉類的存在對食品行業造成了很大的危害，廣大消費者一直對其擔憂，也存在著疑問：合格的肉類其檢測值在多少時是合格的？只有當我們對肉類的基本標準有了初步認識后，才能更好的指導我們的畜禽生產工作，以及我們的食品安全檢測工作。

按照國家的食品衛生標準，我們發現畜禽的檢測值應當符合下面規定：鮮畜產品、凍畜產品TVB-N應≤15mg/100g，鮮禽產品、凍禽產品TVB-N應≤15mg/100g，海水魚、蝦、頭足類TVB-N應≤30mg/100g，淡水魚、蝦TVB-N應≤20mg/100g。只有符合這些標準，才能保證我們肉類食品的安全性。

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病害肉快速檢測儀儀器原理：

被檢樣品中的相關指標成分與顯色劑在一定的條件下發生特異性反應，可生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當的濃度范圍內服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸光度值經儀器內置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結果。

病害肉快速檢測儀為集成一體化食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用于食藥監局、衛生部門、高教院校、科研院所、農業部門、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、檢驗檢疫部門等單位使用，可快速檢測病害肉、組胺、揮發性鹽基氮，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。

1、安卓智能操作系統，采用更加高效和人性化操作，儀器具有網線連接、wifi聯網上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳數據。

2、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調零功能，具有自動檢測重復性功能。

3、檢測通道：≥12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。

4、顯示方式：≥8英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數直觀、簡單。

從目前的研究發現，利用科技手段大大提高了工作人員的檢測效率，幫助人們防止病害肉的出現概率，我們沒有理由不相信這些科技將會更加廣泛的被運用，尤其是檢測誤差的不斷減小，會在將來更快更容易分辨肉類的質量，真正實現我國食品行業的安全發展。