水浴殺菌鍋設備

EDS分析結果表明這種分布在晶界上的碳化物鉻含量明顯高于基體。這種碳化物是M23C6型。隨碳化物的析出，又得不到鉻的擴散補充時，以碳化鉻的形式沿奧氏體晶界析出，在碳化物周圍形成貧鉻區，從而奧氏體不銹鋼晶界易被腐蝕。所以沿晶界析出的碳化物是造成蝶閥銹蝕的主要原因。經固溶處理后的奧氏體不銹鋼，由于在高溫加熱時大部分碳化物被溶解，奧氏體中飽和了大量的碳與鉻，并因隨后的快速冷卻而固定下來，使材料有很商的耐腐蝕性。

殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺菌機。殺菌鍋主要用于食品行業·藥等各個領域。 殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯鎖裝置、軌道、筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封，使用壽命長。 以有的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和閥，外型美觀、安裝容易、操作方便。

在殺菌過程中，應注意初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－2放氣，熱交換。總之殺菌條件的規定，按程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。

【冷水機安裝注意事項】特冷水機安裝注意事項：1.安裝機組的場地必須是地板、安裝墊,其水平度在6.4mm之內，并能承受機組的運行量。冷水機安裝期間檢查機器是否受到損壞，選擇合適的地方，以便于安裝及日后維修。機組應放在室溫為4.4-43.3℃的機房內，機組的四周和上方應有足夠空間，以便進行日常的維護工作。在機組的一端應留出清洗冷凝器管束的抽管空間，也可利用門洞或其它位置合適的洞口。選擇合適管徑的水管，機組大功率運行時的冷卻系統及冷水系統，并正確連接。對于普通的應用場合，通過蒸發器和冷凝器的水流速度允許在1.-3.6m/s之間。在任何負荷情況下，水流量應保持穩定。所有冷凍水和冷卻水管道的設計及安裝應按常規方法進行，冷凍水泵要位于機組的進水管上，以機組內的正壓和流量。配管時應設置減振管以適當的彈性，還要防止當水泵停機時蒸發器的水被排掉。管道應有獨立于冷水機組的牢固支撐，避免應力施加在冷水機組的部件上。吊架的設置要便于管道對中。.為了減少噪音和振動，好在管道上安裝隔振器。.為了經濟有效地使用冷水機組，建議請水處理分析蒸發器和冷凝器的供水水質，不好的水質會造成積垢影響傳熱，或產生腐蝕沉淀、滋生有機物，影響機組的性能，增加運行和維護費用。請在水管的入口加裝過濾器，并定期清理。.一般來說，正確的水處理和管束的定期清洗能保持其良好的性能，如果現有的水質條件不能用適當的方法加以改善，那么需考慮允許管束有較大的污垢系數或專門的結構材料。

從殺菌方式有三種： 1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是。 3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，出霧狀的波浪型熱水食品表面，所以不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速度，能、、穩定的對鍋內產品進行殺菌，適合軟包裝食品的殺菌。

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