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對物質(zhì)性質(zhì)影響最小的一種干燥方式，是一種在低溫低壓下實現(xiàn)物質(zhì)干燥的過程。
首先在一個密閉的容器中將含水的物質(zhì)或溶液，凍結(jié)成冰固態(tài)，然后對容器抽真空，達到一定的真空度后，使含水物質(zhì)或溶液中的冰體從固態(tài)直接升華轉(zhuǎn)為氣態(tài)，從而排除水份，物質(zhì)被干燥保存。
通過冷凍干燥的產(chǎn)品得以長期保持其原有狀態(tài)（活性的保存），并容易溶解。 
凍干優(yōu)點:
保持生物活性 / 減少揮發(fā)性和熱敏性物質(zhì)的損失 / 可以**的保持物質(zhì)原有的性質(zhì) / 干燥后體積和形狀不變
復水性好 / 不易氧化 / 更好的保存物品 / 延長保存期
凍干機:
是采用多領(lǐng)域技術(shù)、系統(tǒng)控制的凍干設備，實現(xiàn)凍干過程，從而達到干燥目的。是無菌凍干**制造系統(tǒng)中最核心的設備。
凍干產(chǎn)品應用于生物制品、化學制品、天然藥物、熱敏性藥物、抗菌素，瓶凍（凍干**）、盤凍（原料藥）、口服凍干片劑、雙室袋 、凍干膠囊、預灌針等制藥領(lǐng)域。