生態環境部印發的《餐飲業油煙污染物排放標準(征求意見稿)》中，明確取消了餐飲服務單位規模劃分和區別對待，同時還要求各餐飲企業安裝餐飲油煙檢測系統，并做出了“餐飲服務單位油煙排氣筒或凈化設施排放口、餐飲油煙允許排放濃度為1.0mg/m3，非甲烷總烴的允許排放值高為10mg/m3。”等明確要求。

　　油煙在線監控系統一般為油煙監測設備，配備靈敏傳感器，可實時檢測出風口油煙濃度數據。油煙監測設備上傳油煙污染物排放標準后，應及時查明凈化效果是否達標，并提醒餐飲單位或相關環保單位及時處理。除油煙濃度外，油煙監測設備還可以實時監測與油煙相關的標準排放物，如非甲烷總碳氫化合物和顆粒物。

　　大數據中心可以說是整個油煙在線監測系統的“大腦”。它可以及時分析和比較數據，然后根據分析和比較的數據發出指令，就像人腦控制手和腳一樣。當大數據后臺發現數據異常或超標時，大數據后臺會根據數據及時發出指令，提醒后臺人員及時處理;同時，大數據后臺也連接到環保部門的監管系統，確保環保部門人員能夠及時發現和處理;此外，大數據后臺可結合地理位置信息系統(GIS)確定范圍內各煙氣凈化器的安裝位置，便于廠家售后人員和環保相關人員現場檢查和維護。

　　奧斯恩2012年創立于深圳寶安區，是一家以智慧環保為中心，融合物聯網、云計算、大數據、人工智能AI、區塊鏈、移動互聯網等新一代信息技術的國家技術企業。公司注于智慧環保、智慧水質、智慧農業等域系列的監測儀器設備研發、生產、銷售，環保大數據云平臺的設計開發，綜合應用服務解決方案，業務始終圍繞“產品+應用解決方案+數據服務”展開，產品廣泛應用于環保，安全，應急監測，電力，垃圾焚燒，水泥，鋼鐵，空分，石化，化工，園林水利，農牧業及科研等域。