甜蜜素是較普遍使用的非營養人工合成甜味劑。在人體內不被吸收，不產生熱量，不致齲。口感接近蔗糖，常與糖精鈉(10：1)混用，可掩蓋糖精鈉的苦味。可用于陳皮、話李、楊梅干、話梅，1大使用量8.0g/kg；在蜜餞中1大使用量1.0g/kg；在醬菜類、調味醬汁、配制酒、飲料、冰棍、冰淇淋、雪糕、糕點、餅干和面包中1大使用量0.65g/kg。

無營養甜味劑。可用于各個方面，主要供糖尿病患者用。使用濃度不宜超過0.4%，以緩和苦味。

該品甜度約為蔗糖的30倍。稀釋1：10000（蔗糖1：140，糖精1：50000）仍可感覺到甜味。作為非營養甜味劑應用于各個方面。使用濃度不宜超過0.4%，以緩和苦味。按我國GB2760-86規定，可用于清涼飲料、冰淇淋、糕點和密餞。另按GB2760-89補充規定，還可用作醬菜類、調味醬法、配制酒、糕點、餅干、面色等的添加劑。