醫藥用級環拉酸鈉特征

環拉酸鈉 - 介紹

醫藥用級環拉酸鈉特征

環拉酸鈉作為一種強烈的甜味劑，可應用于藥物制劑、食品、飲料和餐飲。其約0.17%w/v稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。然而，隨濃度增加，其甜度降低，當達到0.5%w/v的濃度時，有明顯的苦味。環拉酸鈉增強味覺系統，且能用于掩蓋某些不良味道。在大多數情況下，環拉酸鈉與糖精聯合使用。

甜蜜素是較普遍使用的非營養人工合成甜味劑。在人體內不被吸收，不產生熱量，不致齲。口感接近蔗糖，常與糖精鈉(10：1)混用，可掩蓋糖精鈉的苦味。可用于陳皮、話李、楊梅干、話梅，大使用量8.0g/kg；在蜜餞中大使用量1.0g/kg；在醬菜類、調味醬汁、配制酒、飲料、冰棍、冰淇淋、雪糕、糕點、餅干和面包中最大使用量0.65g/kg。