 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>ε-聚賴氨酸鹽酸鹽對貯藏期間雙孢蘑菇表面微生物生長和保鮮的影響
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
ε-聚賴氨酸鹽酸鹽對貯藏期間雙孢蘑菇表面微生物生長和保鮮的影響
閱讀：611發布時間：2022-11-21
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.8MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 57次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 611次 |
詳細介紹
摘要：以延長雙孢蘑菇貨架期為目標，考察不同溫度（4,16,25℃）條件下，不同質量濃度（0.15和0.30 g/L）的ε-聚賴氨酸鹽酸鹽（ε-PL）對采后雙孢蘑菇表面背景菌群及假單胞菌生長的影響，建立貨架期預測模型。貯藏期間，分析感官評分、白度評價、硬度評價、失重率及水分含量等指標的變化，研究ε-PL對雙孢蘑菇的保鮮性能。結果表明：4,16和25℃時，雙孢蘑菇在不同質量濃度的ε-PL（0.15和0.30 g/L）作用下，背景菌群及假單胞菌的生長曲線分為3個階段（遲緩期、對數期和穩定期）。在4℃條件下，ε-PL對雙孢蘑菇表面假單胞菌生長有抑制作用，質量濃度為0.30 g/L的ε-PL對雙孢蘑菇表面假單胞菌生長抑制作用最佳，對雙孢蘑菇的保鮮性能較優。
關鍵詞：雙孢蘑菇;ε-聚賴氨酸鹽酸鹽;背景菌群;假單胞菌;預測模型;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.sxmlydt.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
