 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>面筋蛋白咸味肽的分離純化及結構鑒定-日本INSENT電子舌
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
面筋蛋白咸味肽的分離純化及結構鑒定-日本INSENT電子舌
閱讀：601發布時間：2024-03-22
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.7MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 0次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 601次 |
詳細介紹
摘要：為了明確面筋蛋白酶解液中的咸味肽序列，對面筋蛋白咸味酶解物進行了分離純化和結構鑒定。對酶解物脫鹽處理后進行分離純化。經過分級超濾，選擇咸味最高、分子質量1 000 Da以下的組分進行葡聚糖凝膠Sephadex G-15過濾層析，結合感官評定結果篩選出咸味最強的組分，并利用液相色譜-串聯質譜鑒定其氨基酸序列。最終得到面筋蛋白中咸味肽氨基酸序列為PFGQQ、PFSPQ、QPFP、PDFP、FDDP，分子質量分別為576.28、575.28、488.25、475.22、493.21 Da。本研究為面筋蛋白咸味肽的開發提供了一定理論依據。
關鍵詞：面筋蛋白;咸味肽;純化;鑒定;氨基酸序列;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.sxmlydt.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
