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德國AIRSENSE電子鼻在水產品品質評價中的應用
閱讀：1027發布時間：2022-6-28
各類食物中，水產品的營養物質較為豐富，具有含量較高的蛋白質，且脂肪含量很低，深受廣大人們的歡迎。在多種因素的影響下，水產品在儲存、加工的過程中可能會出現一些問題，其新鮮程度及安全性等會受到影響，這就需要相關人員利用科學的設備對其品質進行檢測。
【德國AIRSENSE電子鼻】采用MOS傳感器陣列技術，結合數學分析方法，通過監測樣品揮發的氣體可快速對樣品進行定性判斷和定量預測，在食品、藥品的質量檢驗、新品研發、競品分析、科學研究等領域被廣泛應用。
以下是德國AIRSENSE電子鼻在水產品中的應用部分參考文獻，有需要原文的老師可以聯系我們。
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| 電子鼻在對蝦新鮮度評價中的應用 | 中國水產科學研究院黃海水產研究所 | 漁業科學進展 |
| 金槍魚魚肉茶水脫腥條件的比較研究 | 浙江海洋學院 | 糧食食品 |
| Maillard反應對紫貽貝酶解液風味的影響 | 青島農業大學 | 中國食品學報 |
| 草魚肌肉風味變化與品質間的關聯 | 長沙理工大學 | 食品科學 |
| 頂空固相微萃取-氣質聯用技術結合電子鼻分析4°C冷藏過程中三文魚片揮發性成分的變化 | 西南大學 | 現代食品科技 |
| 利用傳統酒釀發酵改善鰹魚風味 | 寧波大學 | 中國食品學報 |
| 秘魯魷魚絲在加工過程中揮發性風味物質的變化規律 | 渤海大學 | 分析檢測 |
| 植物乳桿菌發酵草魚肉揮發性成分的變化規律 | 浙江醫學高等專科學校 | 食品科學 |
| 不同解凍方式對金槍魚新鮮度的影響研究 | 浙江海洋學院食品與藥學學院 | 浙江海洋學院學報 |
| 電子鼻檢測冷凍羅非魚肉的研究 | 中國水產科學研究院南海水產研究所 | 南方水產科學 |
| 電子鼻檢測植物乳桿菌發酵草魚中的風味物質 | 寧波大學 | 食品科學 |
| 電子鼻結合氣相色譜 - 質譜聯用技術分析 黃鰭金槍魚肉的揮發性成分 | 寧波大學 | 食品科學 |
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