目前，茶葉品質大多數是通過人的感官評定的。人感覺器官的靈敏度易受外界因素的干擾而改變，從而影響評定的準確性。電子鼻技術的興起讓人們看到綜合評價氣味整體信息的巨大潛力。近年來，電子鼻得到了廣泛的研究和應用，尤其在食品和飲料工業(yè)方面。電子鼻把具有不同特性的氣體傳感器組合成氣體傳感器陣列，使其檢測范圍更寬；同時在模式識別數據處理方面也在不斷發(fā)展完善各種識別方法，使得檢測結果更準確。

電子鼻在茶葉審評中探測香氣方面有著廣闊的應用前景。茶葉香氣是決定茶葉品質的重要因子之一, 歷來受到茶葉研究者的重視。

以下是德國AIRSENSE電子鼻在茶葉品質評價中的應用部分參考文獻，有需要原文的老師可以聯系我們。

標題	單位	發(fā)表期刊
茶葉中茶多酚含量電子鼻技術檢測模型研究	河南農業(yè)大學機電工程學院	河南農業(yè)大學學報
基于電子鼻技術的信陽毛尖茶咖啡堿檢測方法拳	河南農業(yè)大學機電工程學院	傳感技術學報
龍井茶葉品質的電子鼻檢測方法	浙江大學生物系統工程與食品科學學院	農業(yè) 機械學報
電子鼻GC-MS與技術分析貴州鳳岡有機茶香氣成分的對比研究	防化指揮工程學院	全國中藥創(chuàng)新與研究論壇· 論文集
電子鼻在六堡茶陳化年份識別中的應用	廣西亞熱帶作物研究所	南方農業(yè)學報
基于電子鼻技術對云南普洱熟茶的香氣品質判別	云南農業(yè)大學	西南農業(yè)學報
福鼎白茶風味的電子鼻和電子舌評價	中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院	食品工業(yè)科技
正交試驗優(yōu)選脈沖電場提高曬青茶醇類香氣的參數研究	云南昭通農業(yè)學校	食品工業(yè)
電子鼻技術對不同藏地的普湛茶香氣分析	云南農業(yè)大學	西南大學學板
電子鼻技術及其在茶葉中的應用研究	寧德職業(yè)技術學院	食品與機械
基于電子鼻技術的茶葉貯藏時間檢測方法	蚌埠學院	蘭州文理學院學報
基于電子鼻技術對云南普洱熟茶的香氣品質判別	云南農業(yè)大學	西南農業(yè)學報
基于電子鼻技術的黃山毛峰茶品質檢測方法	蚌埠學院	湖北工程學院學報
HS_SPME_GC_MS結合智鼻對不同產地苦蕎茶香氣成分分析與鑒別	西華大學	分析與檢測

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