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基于人工智能傳感技術(shù)和多源信息融合技術(shù)的三七粉快速質(zhì)量鑒定方法研究
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三七粉（PNP）具有很高的藥用價(jià)值，廣泛應(yīng)用于醫(yī)療保健食品行業(yè)。然而，PNP在市場(chǎng)上的摻假已經(jīng)大大降低了其功效。因此，本研究擬采用人工智能感知(AIS)和多源信息融合(MIF)技術(shù)，嘗試建立不同等級(jí)三七粉和摻假三七粉的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系。鑒定PN...
制藥/生物制藥檢測(cè)2024年07月31日
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1-甲基環(huán)丙烯處理通過(guò)減少細(xì)胞壁降解和調(diào)節(jié)碳水化合物代謝來(lái)延緩獼猴桃果實(shí)的軟化
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獼猴桃(Actinidia arguta)果實(shí)的快速軟化大大降低了其銷(xiāo)售潛力。為此，研究了1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)對(duì)軟棗果實(shí)軟化的影響。結(jié)果表明，經(jīng)1-MCP處理的香棗果實(shí)硬度、可滴定酸度、抗壞血酸、總酚類物質(zhì)和類黃酮含量均高于未處理的...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年07月31日
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氯化鉀部分取代氯化鈉制備傳統(tǒng)干香腸的風(fēng)味特征分析
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通過(guò)德國(guó)AIRSENSE電子鼻、日本INSENT電子舌等感官評(píng)價(jià)和偏最小二乘回歸分析表明，添加20%和30% KCl的干香腸在整體物理和微生物特性、風(fēng)味特征和感官屬性方面相似，而添加40% KCl的干香腸則存在味覺(jué)缺陷。總體而言，用30%的...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年07月31日
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基于電子舌技術(shù)的鮮食花生籽仁味覺(jué)智能分析
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“吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院花生研究所”采用電子舌技術(shù)對(duì)33份鮮食花生品種（系）干燥籽仁的味覺(jué)指標(biāo)行鑒別研究，利用主成分分析法對(duì)所測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，為鮮食花生感官分析提供新的方法。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年06月20日
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應(yīng)用FTC-Pro 型質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)對(duì)休閑食品物性指標(biāo)的檢測(cè)
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通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀探頭的擠壓、剪切、折斷等方法獲取樣品的物理性質(zhì)，將獲取的物理信號(hào)和質(zhì)構(gòu)參數(shù)建立聯(lián)系，從而評(píng)價(jià)不同產(chǎn)品在質(zhì)構(gòu)的上差異。質(zhì)構(gòu)儀可通過(guò)對(duì)樣品進(jìn)行擠壓、拉伸、穿刺、剪切、折斷等試驗(yàn)操作，得到試驗(yàn)過(guò)程中實(shí)時(shí)力、位移和時(shí)間三個(gè)基本參數(shù)，通過(guò)設(shè)...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年06月20日
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀用于素肉物性指標(biāo)檢測(cè)
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根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)可以分析出不同素腸在口腔咀嚼時(shí)表現(xiàn)出的口感差異，從而更好的指導(dǎo)生產(chǎn)配方的調(diào)試，實(shí)現(xiàn)植物肉、人造肉等素食食品口感檢測(cè)，從而迎合消費(fèi)者的食用習(xí)慣。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年06月20日
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TS-5000Z電子舌對(duì)兩類泡菜味覺(jué)檢測(cè)
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本實(shí)驗(yàn)通過(guò)日本insent電子舌分析4種胡蘿卜和大白菜泡菜的味道特征和味覺(jué)差異。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年06月20日
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不同方法煮制的核桃去皮肉非揮發(fā)性和揮發(fā)性風(fēng)味特征分析
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本文研究了不同烹調(diào)方法對(duì)核桃去皮肉非揮發(fā)性風(fēng)味(游離氨基酸、5′-核苷酸、有機(jī)酸等)的影響，并采用電子鼻和氣相色譜-離子遷移光譜法(GC-IMS)分析了其揮發(fā)性風(fēng)味特征。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年06月20日
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冀紫439黑小麥與濟(jì)麥22普麥蛋白及加工品質(zhì)的比較
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“河北農(nóng)業(yè)大學(xué)”選取與冀紫439黑小麥粉質(zhì)參數(shù)相似的濟(jì)麥22普通小麥作對(duì)照，提取面筋蛋白及Osborne分離蛋白組分，分析蛋白內(nèi)部化學(xué)作用對(duì)面團(tuán)結(jié)構(gòu)、黏彈性及饅頭的影響，以期為黑小麥后期加工品質(zhì)提升提供理論參考。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年06月11日
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基于電子舌和質(zhì)構(gòu)儀的不同品種櫻桃滋味及質(zhì)地差異分析
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“齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院”選擇濟(jì)南當(dāng)?shù)胤N植面積較大的五個(gè)代表性品種為試驗(yàn)材料，利用質(zhì)構(gòu)儀和電子舌對(duì)樣品進(jìn)行質(zhì)構(gòu)分析和滋味檢測(cè)，得到不同品種櫻桃果實(shí)的質(zhì)構(gòu)結(jié)果和電子舌傳感器響應(yīng)值，并對(duì)其進(jìn)行分析，為不同櫻桃品種的采后儲(chǔ)運(yùn)及消費(fèi)者選擇提...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年06月11日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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