珀金埃爾默企業(yè)管理（上海）有限公司
采用Avio 200 ICP-OES 分析果汁中的微量營養(yǎng)素
檢測樣品：果汁
檢測項目：營養(yǎng)成分
方案概述：本文將重點介紹如何通過PerkinelemerAvio?200ICP-OES分析各種商業(yè)果汁產(chǎn)品中的微量營養(yǎng)素，相關(guān)樣品則通過PerkinElmerTitanMPS?微波消解樣品制備系統(tǒng)進(jìn)行制備。
果汁一直是一種廣受歡迎、清新爽口的飲料。相較于常見的碳酸飲料，果汁是一種更好的營養(yǎng)替代品。
100%純果汁的營養(yǎng)成分來源于水果本身，果汁瓶的標(biāo)簽上詳細(xì)列出了各種有價值的營養(yǎng)成分。顧客通過瓶上的標(biāo)簽了解果汁的營養(yǎng)成分，并在多方比較之后進(jìn)行購買。這些標(biāo)簽為客戶提供了有價值的參考信息，同時根據(jù)北美的法律要求，制造商必須提供上述標(biāo)簽并必須確保標(biāo)簽上信息的準(zhǔn)確性。
出于安全和質(zhì)量原因以及為了滿足監(jiān)管機關(guān)對產(chǎn)品標(biāo)簽的要求，食品制造商和加工商急需一種方法能夠量化食品中各成分（包括微量營養(yǎng)素）的含量。
在使用原料之前先篩查出原料中的元素污染物，然后確定終產(chǎn)品中的微量營養(yǎng)素含量，這是分析測試的兩個基本操作。準(zhǔn)確可靠的分析還能快速給出結(jié)果，優(yōu)化生產(chǎn)過程，在適當(dāng)?shù)那闆r下大限度地提高營養(yǎng)或生產(chǎn)效率。
如本次應(yīng)用所示，電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法(ICP-OES)通常在多元素分析環(huán)境中使用，能夠適用于營養(yǎng)素分析。火焰原子吸收(Aa)光譜系統(tǒng)具有成本較低、操作簡單、單元素分析速度快的優(yōu)點，不失為一種有吸引力的替代方案。不過，火焰原子吸收光譜法用于測定大量元素時，需要對每一種元素分別進(jìn)行重新分析，因此喪失了在分析速度上的優(yōu)勢。（不過，火焰原子吸收光譜法用于樣品多元素分析時需要每個元素單獨分析，因此因此喪失了在分析速度上的優(yōu)勢。）
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